香蕉巧克力粒玛芬

最近，要懊恼的事情特别多，使得我这几天心情怪怪的。
有时候， 莫名的心情不好，不想和任何人说话，只想一个人静静的发呆。今天在家呆了一整天，有好多事等着我去做，可是就是提不起劲儿，今天就让自己放纵放纵，好好休息，把心情调整好，明天再从新出发吧！

这是昨天的 “香蕉巧克力粒玛芬” 

香喷喷的香蕉巧克力，孩子说好好吃。。。 

材料：

牛油 - 200g
幼糖 - 150g
鸡蛋 - 4个
香蕉泥 - 200g
低筋面粉 - 280g
发粉 - 1小匙
苏打粉 - 1/4小匙
巧克力粒 - 适量

做法：

牛油及幼糖一起打发, 再把鸡蛋一粒一粒加入, 继续打发。
加入香蕉泥, 搅拌均匀。
面粉、发粉及苏打粉一起混合, 过筛, 倒入蛋糊内拌匀。
将面糊分别倒入12个纸杯内7分满, 将巧克力粒撒在面糊上。加入香蕉泥, 搅拌均匀。面粉、发粉及苏打粉一起混合, 过筛, 倒入蛋糊内拌匀。将面糊倒入纸杯内7分满, 将巧克力粒撒在面糊上。以160度烘20~25分钟。

每天告訴自己一次，“我真的很不錯” 

榴莲可可戚风蛋糕

今天是妈的生日，做蛋糕给她还真伤脑筋呢！
为什么？？？

因为她啊，又不喝牛奶，又不吃芝士，又怕cream的味道。。。
所以还是选了最简单，也是她最喜欢的戚风蛋糕。刚好冰箱里有上回吃剩的榴莲，就来个榴莲可可戚风吧。。。
可能蛋糕还没完全冷却就脱模的关系，所以今天的蛋糕体好丑哦。。。
到装饰蛋糕时，我想。。没装饰看起来不什么像生日蛋糕吧，就打了一小杯奶油，想在草莓下做少许拉花什么的。。最后还是放弃了，改用了巧克力写上生日快乐，什么都不搽，就放了几粒水果做装饰。
装饰后的蛋糕勉强还能见人吧？呵呵。。。

吃晚饭回来，就来个简单而开心的切蛋糕仪式。

 我的两个宝贝儿子

每天来到都会去厨房找我的侄子。除了会叫爸爸妈妈，第三个会叫的就是我哦！‘姨妈' 
现在还学会了撒娇疼我，一叫他撒娇姨妈，他就把头睡在我肩膀，然后用手轻轻拍我背后。^^

芒果芝士千层蛋糕 Mango cheese mille crepes

还没学会做这千层蛋糕之前，就已经爱上这松软不腻入口即化的蛋糕。

制作这千层蛋糕，只需要一个不沾平底锅，耐心一层一层的把它完成。只要多做几次，就能煎岀薄薄的饼皮，每层之间抹上自己喜欢的口味芝士奶油，一层层堆叠起来，就成了一个另类蛋糕。

今天就和大家分享“芒果芝士千层蛋糕”。。。

饼皮材料:
（A）
面粉 130g 
鸡蛋 6粒 
牛奶 450g 
糖粉 56g  
盐 1/4茶匙

（B）
溶化牛油 60g

馅料: 
（C）
cream cheese 200g
芒果优酪乳 1 杯

（D）
植物性鲜奶油 400g (搅拌至浓稠）


做法： 
材料（A）放入大碗搅拌均匀，将拌好的面糊过筛一次，面糊置放40分钟使面筋松弛。溶化牛油隔水加热溶化，煎之前把溶化牛油加入面糊里拌均匀。

热锅，锅离火，把一勺子的面糊加入锅中，弄成一层薄薄的圆形状，用小火煎到底部呈现褐色, 翻转到另一面，继续煎20秒左右即可取出备用，重复继续把面糊用完为止。


馅料：
材料（C）以手提搅拌机搅打至幼滑，加入（D）料拌匀，待用。


组合：
铺一片饼皮在蛋糕板上，抹一层馅料，再叠上一片饼皮，重复至完。以保鲜纸包好，冷藏隔夜才切出享用。

Oreo Cheese Mille Crepes

我最近做千层蛋糕，看似做上了瘾。原因是每次做，孩子和弟妹都抢光光。他们抢的快乐，我也做的兴奋。弟弟还说，＇姐啊，你能否做一个让我独占呢？＇呵呵。。。

这 'Oreo芝士千层蛋糕' 是妈妈特定要我送去舅舅家的。希望他们喜欢吧！

燕菜月饼

在八月的book fest里，买了几本食谱，其中一本是燕菜月饼。
我想这内月饼，小孩一定很喜欢吧，没想到婆婆，爸妈，姑姑等。。。大家都好喜欢。

这是我之前做的覆盆子燕菜月饼。
就是这几张照片，竟然被一位砂劳越的记者看上，说她在筹备有关月饼的报导，她好喜欢我的月饼照，还问能否和我做访问。
当时的我真不敢相信，第一次做月饼的我，竟然还能上报。
我就这样糊里糊涂的答应了。。。

砂劳越 ‘诗华日报’

[陈怡君] 这一小篇是我的哦！呵呵。。。
这位记者「佩妤」是位亲切的女生，我们有时还会在FB里聊聊。
在这要说声：佩妤，被你看上，是我荣幸，谢你咯！

 芒果燕菜月饼

圆猪猪

博落开设了好一段时间，因为忙着陪伴孩子准备UPSR考试，一直都没时间装修装修这博落。当有点时间，都会偷偷的进来逛逛，看着大家在这能分享自己美美的成品，真羡慕呢！所以决定快快搬进来做你们邻居，参与你们这个大家庭。。。

小猪小猪肥嘟嘟。。。
吃饱就睡呼噜噜。。。
刚好今天是中秋，我先来个圆猪猪祝大家中秋节快乐！
送一个圆圆的饼，献一颗圆圆的心。。。

今年这圆猪猪好红哦！

我也来凑热闹！ 可是我做的有点像老鼠。

嘻嘻。。。

食谱来自我mama's gang里的一位好朋友Crystal Loh, Crystal 我来做你邻居咯。
http://crystal2603.blogspot.com/2013/08/blog-post_29.html?m=0。

材料：（可作5个月饼）
低筋面粉 150g
糖浆 90g
碱水 3g
花生油 38g

蛋液 少许（扫面）
黑豆 10粒 

工具：1个 ~1/8尺寸的小茶匙 
（我用花嘴取代）
1支~长型牙签
1张~朔胶纸袋

做法
1.把糖浆，碱水，花生油拌合均匀，再倒入面粉里，混合均匀成一个面团，然后盖上保鲜纸，休面40分钟。

2.面团分成50g（5个），莲蓉内馅70g（5个）。留些面团~

3.将馅料裹入饼皮里，搓圆后,做猪耳朵，鼻子和尾巴。完成后排在烤盘上。

4.放入烤箱，以170度c烘烤10分钟，取出冷却10-15分钟，搽上均匀蛋黄液，再放入烤箱，继续烤15-20分钟金黄色即可。
*我用的面团是分成30g（7个），莲蓉内馅50g（7个）
*烤好的月饼，要等2-3天回油后，才可以吃。